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2017.9.2

伝統のひつまぶし、伝説のとんちゃんが食べられる名古屋屈指の名店に舌鼓必至!

愛知県 / 名古屋市
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伝統のひつまぶし、伝説のとんちゃんが食べられる名古屋屈指の名店に舌鼓必至!#1
出典:食べログ

「さすらいの旅人」氏の「名古屋シリーズ」ラストを飾るのは、THE名古屋めしとも言える「ひつまぶし」と、食通が愛して止まない「とんちゃん」の名店です☆

100年以上もの歴史を誇る老舗と、一度は閉店を余儀なくされた幻の人気店の2店舗を、さすらいの旅人氏が満を持して紹介。

名古屋に来たら、絶対に食べておきたい選りすぐりの名店に、いざご案内しましょう!


「さすらいの旅人」氏がおすすめする伝統の名古屋めし!
①あつた蓬莱軒 本店

伝統のひつまぶし、伝説のとんちゃんが食べられる名古屋屈指の名店に舌鼓必至!#2
出典:食べログ

創業1873年(明治6年)という歴史のある「あつた蓬莱軒 本店」は、ひつまぶしを提供する言わずと知れた人気店で、2時間待ちなどの行列も頻繁に発生します。

実は「ひつまぶし」は「あつた蓬莱軒」の登録商標なのですが、名古屋を中心とした鰻料理を提供されているお店の料理名として使用されているため、他の店舗が「ひつまぶし」の名称で料理を出しても 商標権の侵害にはならないそうです。

さらに、ひつまぶしの食べ方で定番となっている…

・最初はそのまま食べる
・2杯目は好みの薬味などを乗せて食べる
・3杯目はダシを注ぎ お茶漬けで食べる
・最後は3つの中で1番好きな方法で食べる

これもまた、「あつた蓬莱軒」が提唱したもので、ひつまぶしの認知向上に大きく貢献したお店とも言えるでしょう。

定番メニューは言うまでもなく「ひつまぶし」(3600円)で、料理が来て早々にお櫃の中を4分割して、まずは上記した食べ方の通り、お茶碗に入れてそのままいただきます。

柔らかく香ばしい鰻と、少し甘めのタレがマッチングし、美味しさは保証済。

そして2杯目は、上からワサビ・海苔・ネギを乗せて食べますが、ちょっと通ぶるのであればワサビと鰻だけで食べるものアリです♪

伝統のひつまぶし、伝説のとんちゃんが食べられる名古屋屈指の名店に舌鼓必至!#3
出典:食べログ

3杯目は、基本的には2杯目と同じ布陣ですが、少しだけワサビを多くして、その上からダシ汁を投下します。

伝統のひつまぶし、伝説のとんちゃんが食べられる名古屋屈指の名店に舌鼓必至!#4
出典:食べログ

期待を大きく上回るお茶漬けの美味しさに、箸が止まらないこと請け合い。

4杯目は好きな組み合わせで食べてほしいところですが、万が一白米の分量の方が多くなってしまった場合は、特製かつ秘伝の鰻のタレを追い掛けするといいでしょう!

歴史に裏打ちされた、多くの人の舌を唸らせる極上のひつまぶしを味わいたくなったら、並んででもこのお店で、至高の逸品を堪能してみてください☆

伝統のひつまぶし、伝説のとんちゃんが食べられる名古屋屈指の名店に舌鼓必至!#5
出典:食べログ

◆あつた蓬莱軒 本店
・場所:愛知県名古屋市熱田区神戸町503
・電話番号:052-671-8686
・営業時間:ランチ/11:30~14:00
ディナー/16:30~20:30
※定休日:水曜(祝日は営業)、第2・第4木曜

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆


「さすらいの旅人」氏がおすすめする伝統の名古屋めし!
②とんちゃんや ふじ

伝統のひつまぶし、伝説のとんちゃんが食べられる名古屋屈指の名店に舌鼓必至!#6
出典:食べログ

栄・伏見エリアの中でも情緒溢れる大須商店街に、その昔、名古屋の食通の人に知られていた「おかちゃん」というとんちゃん屋(とんちゃん=豚のホルモン)がありました。

老夫婦で営まれていましたが、1990年代の後半に高齢と体調不良のため、惜しまれながら閉店。

その頃、近所で喫茶店を営んでいた「ふじ」というお店の店主が、どうしても「おかちゃん」の味を忘れられなかったため、顔馴染みの老夫婦にその伝説の味を教えてもらい、継承したのが、「とんちゃんや ふじ」なのです。

往年の「おかちゃん」ファンが歓喜して足を運ぶ人気店では、やはり豚のホルモンが人気の中心。

まず注文したいのが、塩系で人気の「なんこつ」(350円)と「心臓(ハツ)」(400円)でしょう。

伝統のひつまぶし、伝説のとんちゃんが食べられる名古屋屈指の名店に舌鼓必至!#7
出典:食べログ

なんこつはコリコリの食感、心臓はサッパリしたクセのない旨味を楽しめます!

また、肉系ではありませんが、自家製の「きゅうりの漬物(ハーフサイズ)」(200円)も、酒のアテや箸休めにはもってこいの一品です。

伝統のひつまぶし、伝説のとんちゃんが食べられる名古屋屈指の名店に舌鼓必至!#8
出典:食べログ

そして、なんといっても目玉となるのは、「とんちゃん」(250円)にほかなりません。

伝統のひつまぶし、伝説のとんちゃんが食べられる名古屋屈指の名店に舌鼓必至!#9
出典:食べログ

とんちゃんは特製の味噌ダレが一層美味しさを引き立て、子袋は柔らかい旨味の後にコクがやってくる感動的な味わい。

出典:Youtube

味を知れば知るほど、ジュージューと焼きあがっていく興奮が止まりません。

お好みでこれまた特製の唐辛子をかけると、また違った味覚に出会えます。

ちなみに、タレ焼きの中では「とんちゃん」以外にも、「子袋」(400円)がおすすめですよ!

なんとなくノスタルジックな気分にさせる店内の煙と、ホルモンの味噌が焼けるその匂いは、ここでしか味わえない貴重な体験ができることでしょう!

伝統のひつまぶし、伝説のとんちゃんが食べられる名古屋屈指の名店に舌鼓必至!#10
出典:食べログ

◆とんちゃんや ふじ
・場所:愛知県名古屋市中区大須2-29-27
・電話番号:052-231-6547
・営業時間:16:50~21:50

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆


行列ができる人気店には、その列を成す理由があります。

今回紹介した2店舗は、そんな行列を乗り越えてでも食べておきたい、想像を上回る絶品料理が提供されています。

日本屈指のグルメ都市・名古屋の中でも、特におすすめのこれらのお店に、ぜひ一度は訪れてみてくださいね♪


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