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2016.11.7

食通・渡部建がこっそり教える、絶対に知っておきたいヒトリ飯の店と心得(インタビュー・後編)

東京都
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食通・渡部建がこっそり教える、絶対に知っておきたいヒトリ飯の店と心得(インタビュー・後編)#1

前編ではヒトリ飯に関するカウンターの魅力、中編では時間帯別や日本酒のオススメ店を発表。

後編となる今回は、都心を離れて地方へ行く際に渡部氏が必ず訪れるとっておきの店を紹介。

これまで一人で外食を楽しんだ事がない人も、これからはもっとヒトリ飯を堪能したくなること必至!?



ヒトリ飯は地方に行った「ついで」ではなく、店へ行く「ために」向かうことも

--これまで、主に都内の店を教えてもらいましたが、地方にも行きつけの店などはありますか?

渡部氏:もちろん、地方にもありますよ。

地方に行く時の流れは・・・

「まず飲食店の予約」→「飛行機の予約」→「ホテルを予約」という順番がモットーですね。

常に予約が取れない順で考えていて、店へ行きたいがために地方へ向かう事も少なくないですよ。


近くへ行く際は必ず行ってほしい、地方のオススメ店

渡部氏:地方の店の中でも、僕が日本一好きなお寿司屋さんは北九州の小倉にある「天寿し」。ここは多い年で、年間4~5回はこの店のためだけに小倉へ向かうほどで、とにかく大好きな店です。

食通・渡部建がこっそり教える、絶対に知っておきたいヒトリ飯の店と心得(インタビュー・後編)#2
出典:食べログ

「天寿し」以外だと、岡山にある「ひさ田」という山奥にある店も、かなり大好きな店ですね。

食通・渡部建がこっそり教える、絶対に知っておきたいヒトリ飯の店と心得(インタビュー・後編)#3
出典:食べログ

お寿司以外だと、札幌にあるフレンチ料理の「五十嵐」なんかも、フレンチながらカウンターがあって、お魚が美味しいオススメ店ですよ。

食通・渡部建がこっそり教える、絶対に知っておきたいヒトリ飯の店と心得(インタビュー・後編)#4
出典:食べログ


メリットだらけのヒトリ飯に今すぐ行くべし

--色んなヒトリ飯の楽しみ方を教えていただきましたが、渡部さんにとってヒトリ飯とはなんでしょうか?

渡部氏:一人でご飯に行くのが「恥ずかしい」と思うのは自意識過剰なだけですし、そもそも最近は周りのお客さんも店側も、特に一人の方を気にするような風潮ではないですからね。

もっと言うと、店側もヒトリ飯を推奨していて、例えばカウンター7席の店に2人組が3組座っていた場合、1席分は余っていますよね。そこに、オヒトリサマが座る事は店にとっても非常に有り難く、さらに料理を出す回転も早いので、店とお客さんの双方に嬉しいシチュエーションになるわけです。

また、ヒトリ飯を充実させるポイントとしては、「食材は何を使っているのかな?」などを脳で理解しつつ、料理人の方ともコミュニケーションを取りながら、料理ができるまでの過程を楽しむと一層充実した時間を送れるかと。

これ以外にも、煩わしい割勘制度がなかったり、大皿料理にありがちな「唐揚げ1個余ってるけど誰食べる?」的な面倒な感じもないので、ヒトリ飯はメリットだらけの食生活だと思いますよ。

これまでヒトリ飯を敬遠していた人は、今すぐ思い直して、気軽に自分のペースで食事を楽しめるヒトリ飯を是非とも堪能してほしいですね!

食通・渡部建がこっそり教える、絶対に知っておきたいヒトリ飯の店と心得(インタビュー・後編)#5

■渡部氏・紹介店
天寿し
・093-521-5540
・福岡県北九州市小倉北区京町3-11-9

ひさ田
・086-955-8585
・岡山県赤磐市桜が丘西9-1-4

五十嵐
・011-207-7373
・北海道札幌市中央区南1条西1-13-5 1F

食通・渡部建がこっそり教える、絶対に知っておきたいヒトリ飯の店と心得(インタビュー・後編)#6

オヒトリサマ編集部
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