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2020.11.21

全国屈指のハイレベル! 鹿児島県が誇る至高のラーメン特集【前編】

鹿児島県
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全国屈指のハイレベル! 鹿児島県が誇る至高のラーメン特集【前編】#1
出典:食べログ

朝昼夜と、様々な美味しさが味覚を刺激する「さすらいの旅人」氏が、前回に続き、鹿児島県を特集化!

第2回と第3回の2回に渡り、鹿児島にて営業する人気&絶品ラーメンを紹介しますので、どうぞご注目ください☆


「さすらいの旅人」氏がおすすめする、鹿児島の絶品グルメ
①鹿児島ラーメン豚とろ 天文館本店

全国屈指のハイレベル! 鹿児島県が誇る至高のラーメン特集【前編】#2
出典:食べログ

路面電車・高見馬場電停から徒歩3分くらいのところにある「鹿児島ラーメン豚とろ 天文館本店」は、鹿児島を代表する濃厚ラーメンの人気店。

こちらは、食べログ内にて、鹿児島県ラーメンランキング堂々の1位!
※2020年11月現在。

鹿児島ラーメンとは、九州の豚骨ラーメンの中でも、博多や久留米のご当地ラーメンの影響をあまり受けてない、独自のラーメン文化があり、スープは豚骨がメインのお店が多いですが、鶏ガラや魚介や野菜などもミックスし、豚骨スープ特有の白濁や脂っこさ、豚骨の香りが控えめになっているお店が多いです。

また、麺は太麺と細麺が混在し、いずれも博多などの硬めではなく、やや柔らかめに仕上げていて、トッピングはネギ・モヤシの他に、キャベツや揚げネギなどトッピングが比較的多く見られます。

県内の大半のラーメン店で、大根の漬物が最初に提供され、テーブルにはその漬物が丼などで設置されている場合も多いので、それを食べながらラーメンの登場を待つのも特徴的です。

全国屈指のハイレベル! 鹿児島県が誇る至高のラーメン特集【前編】#3
出典:食べログ

さて、メニューは、定番の豚とろラーメンの他に、半熟煮玉子入りラーメン・チャーシューメン・ワンタンメンの4種類がありますが、ここでは定番の「豚とろラーメン」を注文。

ラーメンは、コッテリorアッサリ、こい味orうす味、かた麺orやわ麺など好みにカスタマイズできるので、かた麺で注文。

卓上には、鹿児島のラーメン店では大定番の、大根の漬物が丼に盛られており、自由に食べてしばし待ちます。

到着したラーメンは、豚骨・鶏ガラ・鰹などを長時間煮込んだ茶色がかったスープで、濃厚かつコクのある味わいになっており、麺は鹿児島ラーメン特有のストレートの中太麺。

トッピングは、豚とろチャーシュー・キクラゲ・ネギ・揚げた玉ねぎ。

とても柔らかい、チャーシューは、噛まなくても口の中でとろけてなくなります♪

スープは見た目より飲み口スッキリで、麺との絡みも抜群!

全国屈指のハイレベル! 鹿児島県が誇る至高のラーメン特集【前編】#4
出典:食べログ

さすがは鹿児島No.1の極上ラーメン…と思わず頷く一品をお試しあれ☆

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆

全国屈指のハイレベル! 鹿児島県が誇る至高のラーメン特集【前編】#5
出典:食べログ

◆鹿児島ラーメン豚とろ 天文館本店
・場所:鹿児島県鹿児島市山之口町9-41
・電話番号:099-222-5857
・営業時間:11:00~27:30
※定休日:不定休


「さすらいの旅人」氏がおすすめする、鹿児島の絶品グルメ
②ラーメン小金太

全国屈指のハイレベル! 鹿児島県が誇る至高のラーメン特集【前編】#6
出典:食べログ

鹿児島の繁華街・天文館の南側にある「ラーメン小金太」は、1990年創業の人気ラーメン店。

こちらは前述した「豚とろ」に次いで、食べログの鹿児島ラーメンランキングにて2位に輝いています。
※2020年11月現在。

様々なメニューがある中、大定番の「ラーメン」を注文。

ラーメンを待つ間、鹿児島のラーメン店ではお馴染みの、大根の漬物に箸を伸ばし、七味と九州の甘いお醤油を少しかけてみると、大根の消化成分がいっそう食欲をそそります。

全国屈指のハイレベル! 鹿児島県が誇る至高のラーメン特集【前編】#7
出典:食べログ

さて、肝心なラーメンは、並々のやや茶色のスープに、中太ストレート麺、トッピングは チャーシュー・ネギ・キクラゲとモヤシが少々。

豚骨・鶏ガラ・魚介などを、じっくり煮込んだスープは甘みを感じ、豚骨が全面に出ていないので、見た目よりアッサリしており、ほどよくコシの麺との絡みも良好☆

全国屈指のハイレベル! 鹿児島県が誇る至高のラーメン特集【前編】#8
出典:食べログ

豚バラ肉のチャーシューは柔らかく、赤身と脂身の両方を同時に楽しむことができます。

食べ進めるうちに、次第にコクを増してくる感じがするラーメンを、あっという間に完食!

非常にバランスの良いラーメンですので、どうぞ一度ご賞味くださいね♪

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆

全国屈指のハイレベル! 鹿児島県が誇る至高のラーメン特集【前編】#9
出典:食べログ

◆ラーメン小金太
・場所:鹿児島県鹿児島市樋之口町11-5
・電話番号:099-223-9455
・営業時間:ランチ/11:30~15:00
     ディナー/18:00~28:30
※定休日:無休


「さすらいの旅人」氏がおすすめする、鹿児島の絶品グルメ
③ヌードル ラボラトリー 金斗雲 荒田本店

全国屈指のハイレベル! 鹿児島県が誇る至高のラーメン特集【前編】#10
出典:食べログ

路面電車・荒田八幡電停から、ほどなく近い「ヌードル ラボラトリー 金斗雲 荒田本店」は、2012年にオープンした人気ラーメン店。

現在、食べログの鹿児島ラーメンランキングにて3位ですが、かつて1位を獲得したこともある実力店。
※2020年11月現在。

金斗雲のラーメンは大きく分け、白(あっさり豚骨)・黒雲(醤油)・黄雲(味噌)・赤雲(辛い)の構成で、1番人気の味噌味「黄雲」を注文。

麺は数種類の小麦粉をブレンドした、自家製の縮れ麺で、1日で作られる数が限られているため、東京浅草の開花楼の麺を併用。

深みのある秘伝の味噌スープは濃厚で、コクがあり、自家製麺の絡みも絶妙。


出典:Youtube

フレッシュな刻みタマネギとの相性も抜群で、間違いのない旨さ!

チャーシューはとても柔らかく、具材の中で主役級の存在感を放っています。

鹿児島のラーメン店ではお馴染みの、大根の漬物は、金斗雲では食べ放題なのも嬉しい☆

全国屈指のハイレベル! 鹿児島県が誇る至高のラーメン特集【前編】#11
出典:食べログ

ドンドン箸とレンゲが進み、名残惜しくも、あっという間の完食!

昼時には行列必至の人気ラーメンをとくとご堪能くださいね♪

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆


出典:食べログ

◆ヌードル ラボラトリー 金斗雲 荒田本店
・場所:鹿児島県鹿児島市荒田1-57-4 1F
・電話番号:099-251-2991
・営業時間:ランチ/11:00~15:00
     ディナー/18:00~21:00
※定休日:火曜


「さすらいの旅人」氏がおすすめする、鹿児島の絶品グルメ
④こむらさき 天文館店


出典:食べログ

鹿児島市の中心部・天文館にて営業する「こむらさき 天文館店」は、1950年創業の老舗ラーメン店。

当該地区の老舗人気ラーメン店「のぼる屋・こむらさき・くろいわ・のり一」は四天王と呼ばれていましたが、その一角の「のぼる屋」が数年前に残念ながら閉店し、老舗ラーメン御三家となりました。

基本となる、「ラーメン(黒豚チャーシュー入り、並盛)」の食券を入口で購入し、カウンターに座り、プラスチックの食券をカウンターの上の段に差し出しながら、オープンキッチンでメイキングオブラーメンを鑑賞☆

こむらさきのラーメンの最大の特徴は、何と言っても真っ白い麺!


出典:食べログ

スープは、豚・鶏ガラ・椎茸などの野菜のトリプルスープで、具材はチャーシュー・椎茸・キャベツ・ネギ・焼きネギの5種類。

こむらさきはラーメンの作り方に特徴があり、最初に丼に茹でた麺を入れ、次に5種類の具材をトッピングして、最後にその上から熱々の2種類のスープをかけたら完成。

そして食べ方にも特徴があって、スープからではなく、麺からでもなく、トッピングからでもなく、食べる前に、丼の底から全体を豪快にかき混ぜるのです!

シャキシャキのキャベツ、とろけるチャーシュー、甘辛い椎茸、ビーフンのような香ばしい麺…これこそ、こむらさきのラーメン♪

こちらも鹿児島のラーメン店では大定番の、大根の漬物で箸休めをして、再びラーメンかき混ぜ、味を馴染ませながら食べ進めると、気が付けば完食。


出典:食べログ

他ではあまりお目にかかれない、独特なオリジナルラーメンは必食の一杯です☆

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆


出典:食べログ

◆こむらさき 天文館店
・場所:鹿児島県鹿児島市東千石町11-19
・電話番号:099-222-5707
・営業時間:11:00~20:30
※定休日:第3木曜


「さすらいの旅人」氏がおすすめする、鹿児島の絶品グルメ
⑤くろいわラーメン 本店


出典:食べログ

天文館にある「くろいわラーメン 本店」は、1968年創業の老舗御三家ラーメンの一つ。

こちらでも、基本の「ラーメン」を注文し、カウンターに置かれた大根の漬物を食べながらしばしの待機。


出典:食べログ

待望のくろいわラーメンのスープは、国産の豚骨と鶏ガラを、じっくり煮込む白濁スープ。

そのスープがよく絡む中太のストレート麺で、トッピングは、自家製チャーシュー・モヤシ・ネギ・焼きネギ。


出典:食べログ

シャキシャキのモヤシが食感のアクセントとなり、香ばしい焼きネギが食欲をそそります☆

鹿児島ラーメン特有の、豚骨と鶏ガラのマイルドなスープと、コシのある麺との相性も抜群!

タマネギをラードで揚げた焼きネギが、ラーメン全体に 甘みとコクを加えています。

基本に忠実でベーシックな、極めて完成度の高い鹿児島ラーメンをぜひどうぞ♪

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆


出典:食べログ

◆くろいわラーメン 本店
・場所:鹿児島県鹿児島市東千石町9-9
・電話番号:099-222-4808
・営業時間:11:00~21:00
※定休日:水曜


「さすらいの旅人」氏がおすすめする、鹿児島の絶品グルメ
⑥のり一


出典:食べログ

「くろいわラーメン」同様、天文館に位置する「のり一」は、1949年創業の老舗御三家ラーメンの一つ。

こちらでも定番の「ラーメン(中)」を注文すると、それと同時に、鹿児島のラーメン店では定番のお茶と漬物が提供されます。

白い大根の漬物の場合が多いですが、こちらでは黄色の大根の漬物、いわゆる沢庵が提供されます。


出典:食べログ

ラーメンを待つ間、この沢庵を食べたり、カウンターに置いてある、ゆで玉子を食べたりしながら主役の登場を待つのも鹿児島スタイル。

そして、お待ちかねのラーメンは、豚骨・鶏ガラのWスープ。

1日3~4回、豚骨と鶏ガラを取り替えて、塩と醤油のみで味付けされるスープは、透明度の高いアッサリ味。

醤油を殆ど感じない、見た目はまさに塩ラーメンのビジュアル!


出典:食べログ

かん水少な目の白っぽい中太麺に、トッピングは 豚バラチャーシュー・モヤシ・ネギ・揚げネギ。

豚骨を使用しているラーメンの中では、全国屈指のアッサリではないでしょうか♪

飲んだ後に食べるラーメンとして、抜群の相性なのは間違いないので、〆の一杯をお忘れなく☆

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆


出典:食べログ

◆のり一
・場所:鹿児島県鹿児島市山之口町9-3 神川ビル 1F
・電話番号:099-222-4497
・営業時間:ランチ/11:30~14:00
     ディナー/20:00~27:00(金・土は~28:00)
※定休日:日曜


鹿児島ラーメン、どれも個性溢れる魅惑の一杯ですよね♪

次回もそんな人気ラーメンを紹介するので、どうぞご期待ください☆


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