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2020.10.24

麺類はうどんだけじゃない!? 香川県のラーメン事情を大特集☆

香川県
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麺類はうどんだけじゃない!? 香川県のラーメン事情を大特集☆#1
出典:食べログ

日を重ねるほど、グルメへの知識と愛が増していく「さすらいの旅人」氏が、前回に続いて、香川県のグルメを大特集!

最終回となる今回は、香川県のラーメンにスポットを当てて紹介していますので、ぜひご覧ください☆


「さすらいの旅人」氏がおすすめする、香川県の絶品グルメ☆
①はまんど

麺類はうどんだけじゃない!? 香川県のラーメン事情を大特集☆#2
出典:食べログ

JR予讃線・みの駅から、徒歩7分前後のところにある「はまんど」は、食べログの香川県ラーメンランキングで1位をキープしている人気ラーメン店。
※2020年10月現在

メニューは、醤油ラーメン・白湯ラーメン・塩ラーメン・限定などもありますが、ダントツの一番人気となっている「はまんどラーメン」を注文。

スープは、新鮮な鶏と豚と、瀬戸内海の至宝「伊吹のイリコ」をメインに、アジコ・石ジャコ・トビウオ・カワハギ・エビ・昆布などの数種類の魚介系と合わせたもの。

そのスープを、地元の醤油蔵で醸された地醤油のカエシと、天婦羅うどんをイメージした背脂を合わせると、唯一無二の讃岐ラーメンのスープが完成!

麺類はうどんだけじゃない!? 香川県のラーメン事情を大特集☆#3
出典:食べログ

麺は国産小麦ハルヨコイを使用し、試行錯誤を繰り返し、讃岐うどんのような弾力と、讃岐特有の手打ち感をミックスさせた「完熟平打讃岐麺」を使用。

トッピングは、大きな焼煮豚・熟地醤油卵(味付玉子)・メンマ・海苔・青ネギ。

熟地醤油卵とは、濃口醤油にカツオ・煮干し・昆布などの特製タレに、2日間漬け込んだもの。

豊潤な伊吹のイリコと動物系のWスープは、深いコクとキレを感じ、何より驚かされるのは背脂が入っているのに、とてもアッサリしています♪

不規則な縮れと捻れがある麺が、サラッとした極上スープを上手に持ち上げ、麺と一緒にスープの風味も味わえます。

ピンク色の大きなチャーシューは、レアチャーシューというよりロースハムのような仕上がりで、適度な歯ごたえと豚肉の旨味がダイレクトに伝わる逸品。

麺類はうどんだけじゃない!? 香川県のラーメン事情を大特集☆#4
出典:食べログ

他のラーメンには例えづらい、やはり四国No.1という呼ぶに相応しいラーメンをどうぞご賞味あれ!

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆

麺類はうどんだけじゃない!? 香川県のラーメン事情を大特集☆#5
出典:食べログ

◆はまんど
・場所:香川県三豊市三野町大見3873-1
・電話番号:0875-72-1985
・営業時間:11:00~15:00
※定休日:水曜


「さすらいの旅人」氏がおすすめする、香川県の絶品グルメ☆
②浜堂ラーメン

麺類はうどんだけじゃない!? 香川県のラーメン事情を大特集☆#6
出典:食べログ

前述した「はまんど」の横にある「浜堂(はまんど)ラーメン」は、朝のみ営業している人気ラーメン店。

お店は早朝の6時から11時までの営業で、浜堂ラーメンが閉店したら裏手の「はまんど」がオープンする仕組み。

オープン後の6時から8時まで提供される朝ラーメンが「煮干そば」で、平打ち麺と細麺が選べるため、店主オススメの平打ち麺をチョイス。

煮干し香る透き通ったスープの上を鶏油がコーティングしていて、麺は国産小麦の捻れのある平打ち麺。

麺類はうどんだけじゃない!? 香川県のラーメン事情を大特集☆#7
出典:食べログ

トッピングは、味玉半分・海苔・青ネギとラーメンには珍しい揚げとシンプルで、チャーシュー類は入っていません。

そしてその揚げには、愛媛県松山市の名産「松山あげ」を使用しています。

スープを吸った松山あげはとても柔らかく、フワフワ食感で、朝ラーメンとしては最適・最強のトッピング☆

香川県の伊吹島のイリコ(煮干し)をふんだんに使用し、時間を掛けてジックリと煮込んだスープは、エグ味もなくクリアで上品な味わい。

そして、朝ラーメンの煮干そばを食べ終わったのが7時55分頃で、店主に「8時からの中華そばも食べたいんですけど…」と伝えたら「少し早いですがいいですよ!」と気持ち良く承諾してくれました。

続けて、店主が「麺は煮干そばが平打ち麺だったので、細麺にしましょうか!」と導いてくれたので、身を任せることにしました。

連食した「中華そば」は、こちらも煮干し香る透き通ったスープの上を鶏油がコーティングしているスープに、国産小麦の中細ストレート麺で、トッピングは、味玉半分・海苔・青ネギ。

麺類はうどんだけじゃない!? 香川県のラーメン事情を大特集☆#8
出典:食べログ

ここまでは煮干そばと同じだが、チャーシューとメンマが入っていて、松山あげは入っていません。

スープを飲むと、煮干そばより豚と鶏の風味をより感じ差別化しています。

清湯の魚介系と動物系のスープは、細めだがコシのある麺によく絡み、朝ラーメンから昼のラーメンへと変化を見せてくれます。

豚もも肉のチャーシューはとても柔らかく、太めのメンマは歯ごたえもあり、スープと麺の邪魔をしない上品な味付け!

「煮干し」「中華」共に甲乙付けがたい絶品ラーメンですので、選択に迷ったら、「さすらいの旅人」氏同様、メニューが切り替わる絶妙なタイミングで往訪するのがおすすめですよ♪

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆

麺類はうどんだけじゃない!? 香川県のラーメン事情を大特集☆#9
出典:食べログ

◆浜堂ラーメン
・場所:香川県三豊市三野町大見甲3873-1
・営業時間:6:00~10:45
※定休日:水曜、木曜(祝日営業、年に数回の臨時休業あり)


「さすらいの旅人」氏がおすすめする、香川県の絶品グルメ☆
③らぁめん 欽山製麺所

麺類はうどんだけじゃない!? 香川県のラーメン事情を大特集☆#10
出典:食べログ

琴平電鉄・片原町駅から徒歩1分とほどなく近い「らぁめん 欽山製麺所」は、2011年に「中華そば 欽山」として創業し、2014年に移転したタイミングで店名も変更した人気ラーメン店。

こちらのメニューは、鶏そば・赤鶏そば・黒鶏そば・魚鶏そば・中華そば・鶏つけそば・まぜそば、7種類のラーメンと、サイドメニューの鶏めし・特製鶏めしとドリンク類というラインナップ。

ダントツの一番人気となっている「鶏そば」を注文☆

鶏そばは、鶏白湯魚介醤油味のラーメンで、良質な国産丸鶏を長時間コトコト煮込み、丁寧にアクを取ったスープと、煮干し・鰹節・昆布・貝柱などの魚介系のスープを別々に作り合わせたWスープ。

麺類はうどんだけじゃない!? 香川県のラーメン事情を大特集☆#11
出典:食べログ

鶏と魚介系のスープを別々に作ることにより、食材の旨味を最大限に引き出し、深みのある無化調スープに仕上げています。

麺は地産地消にこだわり、地元の小麦粉「さぬきの夢2009」を使用。

ラーメンは普通、強力粉を使いますが、うどんの粉を混ぜることにより、うどんのようなコシのある、完全自家製オリジナル麺の平打ち太縮れ麺を、自前の製麺所で作っています。

優しくて奥深い、鶏と魚介のトロみのあるWスープと、自家製麺の相性が良く、スープと麺が絶妙に絡みます。

また、トッピングは、鶏チャーシュー・海苔・ネギとラーメンには珍しい茎わかめを使用。


出典:食べログ

鶏の旨味を魚介が後押しをして、コッテリスープとうどん用小麦の自家製麺がベストマッチした、全体的にバランスの良いラーメン!

店主の努力とこだわりが、ラーメンの美味しさに浸透している、至高の一品をどうぞご賞味ください♪

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆


出典:食べログ

◆らぁめん 欽山製麺所
・場所:香川県高松市片原町4-10
・電話番号:087-821-3831
・営業時間:ランチ/11:00~14:00
     ディナー/17:00~23:00
※定休日:日曜


「さすらいの旅人」氏がおすすめする、香川県の絶品グルメ☆
④黄昏タンデム


出典:食べログ

琴電琴平線・岡田駅が最寄り駅ですが、乗り換えなどを考慮すると、車での往訪が現実的な「黄昏タンデム」は、その立地にも関わらず客足が途絶えることのない人気ラーメン店。

こちらのメニューは、黄昏醤油そば・潮騒の鶏塩そば・魚群つけ麺の3種類で、黄昏醤油そばと潮騒の鶏塩そばには極細麺、魚群つけ麺には太麺を使い分けています。

なかでも、メニューの筆頭にある一番人気の「黄昏醤油そば」を注文。

黄昏醤油そばは、瀬戸内のイリコを始めとする魚介のスープと、国産丸鶏・鶏ガラをじっくり炊いた動物系を合わせた無化調のWスープ。


出典:食べログ

麺はスープによく絡む、30秒で茹で上がる極細麺で、トッピングは豚バラチャーシュー・鶏ムネチャーシュー・穂先メンマ・海苔・ナルト・ネギ。

最初にスープと麺を食べると、アッサリの中にも深いコクを感じ、麺とスープが絶妙に絡みます。


出典:食べログ

鶏のコクとイリコの風味が存分に引き出された、甘辛い醤油味のラーメンは、2種類のチャーシュー・穂先メンマなど、全てにおいて丁寧に作られています。

ビジュアルと香り、つまりルックスと内面を兼ね備えたイケ麺のラーメン(笑)

ご夫婦で切り盛りする、身体に優しい無添加ラーメンを一度、食べに行ってみては?

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆


出典:食べログ

◆黄昏タンデム
・場所:香川県丸亀市綾歌町岡田東1597-2
・電話番号:0877-86-3880
・営業時間:11:00~14:30
※定休日:火曜、第2・第4水曜


「さすらいの旅人」氏がおすすめする、香川県の絶品グルメ☆
⑤讃岐そば りんや


出典:食べログ

JR丸亀駅から2kmほどあるので、こちらも車での往訪が想定される「讃岐そば りんや」は、土日の昼のみ営業しているという、なかなかレアなラーメン店。

本場讃岐でうどんの食べ歩きをする時は、開店時間・メニュー・サイズなどを厳選し、複数店舗を巡るのが常識。

その中に、ぜひ讃岐流本格和風ラーメンを加えてみませんか?

香川県のラーメン部門では常に上位に位置し、「さすらいの旅人」氏の中では、現時点で香川県のラーメン店の中で最も愛するラーメン店の1つ。

そんなお店の代表メニュー「讃岐そば」は、化学調味料・食品添加物を一切不使用。

ダシにとことんこだわった、香川の新感覚ヌードルで、食べるほどに優しい香りと旨みが広がります。

地元の伊吹産いりこ、讃岐赤鶏、利尻昆布、2種類の鰹節から取るスープは芸術品。


出典:食べログ

特製麺と鶏チャーシュー・そぼろ・メンマ・ネギ・三つ葉の構成も見事!

香川県では、清湯系・淡麗系…そして讃岐ラーメン系では最高峰の珠玉の一杯☆


出典:食べログ

食べ歩きの際は、こちらのラーメン店も、ラインナップに取り入れてみてくださいね♪

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆


出典:食べログ

◆讃岐そば りんや
・場所:香川県丸亀市山北町378-3
・電話番号:090-1324-7774
・営業時間:11:30~13:45
※定休日:月~金、祝日


「さすらいの旅人」氏がおすすめする、香川県の絶品グルメ☆
⑥木蘭


出典:食べログ

JR・高松駅からは歩いて15分前後、琴平線・片原町駅が最寄り駅となる「木蘭(ムーラン)」は、インパクト絶大のラーメン店。

職人さんが高齢で、現在は手打ちのパフォーマンスはみられなくなりましたが、お店の味は健在。

かつては、注文後に店主自らが麺を打っていた、純中国式手打拉麺の店で、讃岐うどんや蕎麦のような刃物を使用せず、麺玉が1本2本4本~16本32本…に増殖する、まさに手品のような職人芸!


出典:Youtube

そのまま沸騰した湯に投入し、短時間茹で流水で締めたら純中国語式手打麺の完成。

この麺の本来の味を体感したいので、汁なし系の「肉味噌ラーメン(ジャージャー麺)」を注文。

シルクのような滑らかでツルツルの優しい麺が、辛さ控えめの肉味噌に絶妙に絡みます。

また、別日での往訪にて「五目ラーメン」や「焼豚ラーメン(醤肉湯麺)」「野菜ラーメン(湯麺)」も既に実食済。

五目ラーメンは、まさに中華屋さんのそれで、たっぷりの野菜や魚介など具沢山。


出典:食べログ

焼豚ラーメンは、豚骨の澄んだ清湯スープに芸術的な手打ちの麺が楽しい食感を演出。


出典:食べログ

そして、野菜ラーメンは、野菜と肉の旨みが溶け出した、ほんのり塩味のスープと、幅と太さが不揃いの純手打ち麺が絶妙に絡み、これまた絶品!

迫力たっぷりのパフォーマンスは惜しくもなくなりましたが、各メニューの味は、一切衰えることのない、絶品料理をぜひご堪能ください♪

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆


出典:食べログ

◆木蘭
・場所:香川県高松市片原町1-14 青木ビル 2F
・電話番号:087-822-3682
・営業時間:11:30~14:00
※定休日:月曜(祝日の場合は翌日)


ラーメンだけをピックアップしても、香川県にはこれだけの人気店が勢揃い!

次に香川県へ行く際は、うどん以外のグルメも充実した旅にできそうですね♪


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◆「さすらいの旅人」特集


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